Il volume ricostruisce la storia della sanità in Capitanata, privilegiando l'aspetto evolutivo. Le documentazioni e le notizie mettono in evidenza non tanto la situazione del momento quanto, in rapporto al prima ed al dopo, i cambiamenti che si vanno realizzando. Intesa la sanità nel contesto dell'ambiente sociale e dei momenti storici, pur nel ripetersi di certe problematiche, si evince di essa una importante trasformazione: dalla beneficenza all'assistenza, dai poveri e bisognosi a tutti i cittadini e dalla cura della malattia alla prevenzione. Contemporaneamente è presente una sanità pubblica con le condotte medica, chirurgica, ostetrica e veterinaria e, dalla fine dell'Ottocento, con l'ufficiale sanitario.